Hôtel Ventura Tapestry Collection By Hilton - Chef de Partie Nuit H/F - Hotel Ventura

Une ancienne résidence dans le centre-ville de Saint-Tropez, bâtie dans les années 70, ouvre une nouvelle page de son histoire.Réhabilitée par l'architecte tropézien Vincent Coste, le nouvel établissement ouvrira en 4 étoiles en avril 2026 sous enseigne Tapestry Collection by Hilton, avec 95 chambres offrant des prestations haut de gamme.Il s'agira de l'unique résidence hôtelière de ce standing à Saint-Tropez, une authentique résidence de vacances méditerranéenne pour une adresse privilégiée, alliant élégance, confort et services de qualité.
Principales missions :Préparer des menus en collaboration avec ses collègues. Assurer l'adéquation des ingrédients aux différents postes. Préparer les ingrédients qui doivent être à disposition. Diriger une équipe de cuisiniers consacrés à un domaine spécifique comme la viande, le poisson, les légumes ou les plats froidsActivités et tâches liées au poste :Elaboration des plats en collaboration avec ses équipes Participe à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus ; Prépare les produits et mettre en place les matériels de cuisine ; Vérifie la qualité des denrées fournies ; Produit, valorise et vérifie (goût, qualité, présentation) les préparations ; Propose et réalise les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ; Respecte les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles ; Repère et signale les dysfonctionnements.Entretien des locaux, équipements et matériels :Vérifie le bon fonctionnement du matériel ; Applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ; Nettoie et désinfecte les locaux et équipements ; S'assure de la remise en état de la cuisine : veille à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ; Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine ; Trie et évacue les déchets courants ; Commande les denrées alimentaires, vérifie les stocks et supervise.Participation à la mise en place et à la distribution des plats

Experience: 3 An(s)Compétences: Effectuer le suivi des commandes, la facturation,Effectuer le suivi des réservations,Identifier, traiter une demande client,TDFE2026Qualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

• Compréhension de la demande du commanditaire
• Compétences ménagères
• Facturation
• Recettes
• HACCP
• Désinfection
• Plonge