Chef de Cuisine H/F - Btp Vacances

Rejoignez BTP Vacances et participez à la réussite d'un village vacances d'exception !
Situé à Agay, sur la magnifique Côte d'Azur, BTP Vacances accueille chaque année des milliers de vacanciers dans un environnement privilégié, alliant convivialité, qualité de service et bien-être.

Afin de renforcer nos équipes, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), créatif(ve) et expérimenté(e), capable de piloter notre activité restauration et de garantir une expérience culinaire de qualité à l'ensemble de nos vacanciers.

Vos missions
Sous l'autorité du directeur de la Restauration, vous aurez la responsabilité complète du service cuisine.
- Gestion de la production culinaire
-Élaborer et renouveler les menus en fonction des saisons, du budget et des attentes de la clientèle.
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des prestations servies.
- Mettre en oeuvre une cuisine variée, équilibrée et adaptée à une restauration collective de type buffet.
- Encadrement des équipes
- Organiser, coordonner et superviser le travail de la brigade.
- Manager, former et accompagner les équipes de cuisine.
- Élaborer les plannings en collaboration avec la Direction.
- Favoriser un climat de travail positif et motivant.
- Gestion des stocks et des achats
- Gérer les commandes et les approvisionnements.
-Contrôler les réceptions des marchandises.
- Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage alimentaire.
- Gestion des inventaires et des stocks.

- Hygiène et sécurité alimentaire
- Garantir le respect des normes HACCP et de la réglementation en vigueur.
- Veiller à la traçabilité des produits.
-Assurer le suivi des procédures de sécurité alimentaire.
- Utiliser les outils de suivi qualité, notamment E-Pack (apprécié).
- Organisation et amélioration continue
-Participer à l'amélioration continue de l'offre restauration.
- Être force de proposition sur les nouvelles recettes et animations culinaires.
- Veiller à la satisfaction des vacanciers et à la qualité de service.

Profil recherché
CAP/BEP Cuisine minimum.
Bac Professionnel Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration apprécié.

Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine ou Second(e) de Cuisine évoluant vers un poste de Chef.
Expérience indispensable en restauration collective, hôtellerie de vacances ou cuisine de production en volume.
Management d'équipe confirmé.

Compétences
Maîtrise des techniques culinaires et de la production en buffet.
Connaissance des normes HACCP et de la réglementation sanitaire.
Gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.
Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de suivi qualité.

Qualités personnelles
Leadership et sens du management.
Organisation et rigueur.
Réactivité et gestion des priorités.
Esprit d'équipe.
Créativité culinaire.
Sens du service et de la satisfaction client.

Date de prise de poste à définir / Poste à pourvoir en CDI
Travail les week-ends et jours fériés selon planning
Possibilité d'hébergement selon disponibilités

Avantages
Logement possible
Repas fournis
Restaurant d'entreprise
Comité d'Entreprise (CSE)
Cadre de travail exceptionnel entre mer et nature
Possibilité d'évolution au sein du groupe

Salaire
De 1 893,64 € à 3 734,92 € par mois, selon profil et expérience

Chez BTP Vacances, nous sommes convaincus que l'excellence de l'accueil repose avant tout sur des équipes passionnées, engagées et animées par le sens du service.

BTP Vacances s'engage en faveur de la diversité et de l'égalité des chances. Toutes les candidatures seront étudiées avec la plus grande attention.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Service client
• Créativité
• Traçabilité des produits
• Amélioration continue
• Logiciels bureautiques
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Réception de marchandises