Responsable du Petit Déjeuner Loge #Tde2026 H/F - Hotel Sezz

Un écrin de sérénité à Saint-TropezÀ 250 mètres de la Plage des CanebiersL'Hôtel Sezz Saint-Tropez, entièrement de plain-pied, vous invite à une immersion rare et raffinée dans la nature. Chaque chambre, pensée comme un cocon intimiste, s'ouvre sur une terrasse privée et un jardin, tandis que les douches extérieures offrent une expérience unique en harmonie avec les éléments. Au coeur de cet écrin verdoyant, une piscine chauffée de 200 m² vous attend pour des moments de détente absolue.
L'hôtel Sezz Saint-Tropez est un boutique-hôtel 5 étoiles luxe et membre "Design Hotels", avec son restaurant Colette étoilé au Guide Michelin. Implanté à Saint-Tropez depuis 2010 le SEZZ***** offre 37 chambres contemporaines avec des lignes pures et des matières nobles. Élégance, raffinement et quiétude sont ici les maîtres mots.Poste à pourvoir dès que possible.L'hôtel SEZZ recrute pour la Saison 2026, son/sa Responsable Petit-Déjeuner/Chef de RangLes missions seront :Assurer la gestion opérationnelle et organisationnelle du service petit déjeuner (buffet) dans un cadre luxueux, tout en garantissant une transition optimale vers la mise en place et l'ouverture du bistro de luxe pour le déjeuner.Responsabilités principales :Gestion du service Petit DéjeunerSe rapprocher de la réception afin de connaître le taux d'occupation.Superviser la mise en place et la présentation du buffet dans le respect des standards 5 étoiles : qualité, fraîcheur, et esthétique.Organiser les équipes pour accueillir et servir les clients avec excellence, en anticipant leurs besoins.Prendre les commandes auprès des clients, services des boissons chaudes etc, et débarrassage des tables en temps réel.Veiller au réassort permanent des produits sur le buffet en faisant attention à la perte.Nettoyage et anticipation du service du lendemain, redressage des tables en lien avec le fonctionnement de l'hôtel, vérification de la propreté des lieux.S'assurer de la satisfaction client tout au long du service, traiter rapidement les réclamations éventuelles et les remonter au Directeur FnB.Former les équipes sur les procédures, le service haut de gamme, et les normes de l'hôtel.Collaborer avec la cuisine pour assurer une communication fluide sur les préparatifs du déjeuner.Anticiper les réservations et assurer une gestion efficace de l'espace et des équipes.Management d'équipePlanifier et organiser les horaires de travail des équipes du matin.Superviser et motiver les équipes pour maintenir un niveau de service irréprochable.Veiller à la montée en compétences des collaborateurs (formation continue).Gérer les conflits et s'assurer d'un environnement de travail harmonieux.Gestion opérationnelle et administrativeContrôler les stocks liés au service du petit déjeuner, et passer les commandes nécessaires.Optimiser les coûts tout en maintenant les standards de qualité attendus.Effectuer un suivi des performances (satisfaction client, productivité de l'équipe, rentabilité).Mettre à jour les procédures opérationnelles en lien avec les retours clients et la direction.Liste non exhaustivePROFIL RECHERCHÉExpérience professionnelle réussie dans un établissement de luxePolyvalence, disponible, rigueur et organisationExcellent relationnelSouci du détail et du clientAutonomie et prise d'initiativeLa connaissance du Logiciel Lightspeed serait un plus.AVANTAGESContrat de 43h avec 2 jours de repos consécutifsHoraires en continu du matinRepas offerts et concoctés par l'équipe de notre cuisineUniformes et chaussures fournisBlanchisserie sur place pour les uniformesParking sécurisé à l'hôtel, accès gratuitLogement seul (avec faible participation 150 ou 200 euros mensuel), avec parking sécurisé, moyen de transport obligatoirePrime d'anciennetéPrime "Employé du MoisMutuelle incluse sur la rémunération nette annoncéeÉtablissement à taille humaine, esprit familial

Experience: 1 An(s)Compétences: Techniques du service en salle,Anglais niveau avancé B2,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une caisse,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Maintenir un haut niveau de service client,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Respecter les standards de service de l'établissement,Veiller à la satisfaction du clientLangues: Anglais exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Service client
• Sens du relationnel
• Anglais
• Animation de la force commerciale
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Pro-activité
• Gestion du réassort
• Contrôle qualité
• Service en salle
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène
• Redressage
• Capacité d’adaptation