Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Sas Residence Hermes

- Assurer le suivi des fiches cuisine résidents

- Assurer la préparation des repas selon les menus définis par le responsable de cuisine

- Respecter les modifications demandées par le service infirmier concernant les régimes et les textures modifiées

- Assurer la préparation des goûters

- Assurer la gestion des stocks en relation avec le responsable de cuisine

- Respecter les règles d'hygiène conformément à la norme HACCP + traçabilité des marchandises, relevé des températures, plan de nettoyage, marche en avant, repas témoin, réception livraison

- Participer à toutes réunions de service organisées par le responsable de cuisine et la direction

- Respecter les règles de sécurité et informer la direction en cas de dysfonctionnement constaté

- Avoir un comportement en adéquation avec les règles de courtoisie, de politesse, de respect des résidents et de leurs familles

- Respecter le règlement intérieur de la résidence

- Respecter le secret professionnel

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Avantages :

Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : Immédiate

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène