Chef de Rang Sommelier #Fes2026 H/F - 83

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l'hôtellerie.
Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d'équipe sont au coeur de l'expérience proposée.
Aujourd'hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.

Rejoindre DALOFI, c'est intégrer un groupe hôtelier multi-marques où l'on construit des parcours, développe les talents et fait grandir les équipes dans un espriDans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un Chef de rang Sommelier (H/F). En plus d'assurer la coordination et le bon déroulement du service à votre rang, vous apportez une expertise spécifique sur la carte des vins et spiritueux. Vous accueillez et conseillez les clients, supervisez le service des plats et des boissons, et veillez à offrir une expérience client de qualité tout en respectant les standards de l'établissement. Poste offrant un environnement structuré et des perspectives d'évolution au sein du Groupe DALOFI.

- Accueillir et conseiller les clients : présenter le menu et la carte des vins, proposer des accords mets-vins pertinents et prendre les commandes.

- Assurer le service des boissons dans les règles de l'art : présentation des bouteilles, débouchage, carafage et service au verre selon les standards de la sommellerie.

- Coordonner l'équipe de serveurs et assurer le service des plats avec fluidité.

- Garantir la qualité du service : veiller à la satisfaction des clients et au respect des procédures de l'établissement.

- Participer à la gestion de la cave : réception des bouteilles, rangement, suivi des stocks et mise en valeur des références.

- Préparer et organiser son rang : mise en place des tables, vérification de la verrerie spécifique et du matériel nécessaire au service des vins.

- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil
- Expérience en restauration haut de gamme et solide maîtrise des techniques de service en salle.

- Formation spécialisée en sommellerie (Mention Complémentaire, BP ou équivalent) avec une excellente connaissance des vignobles.

- Sens du service et orientation client : capacité à transmettre sa passion du vin avec pédagogie et élégance.

- Maîtrise de l'anglais indispensable pour conseiller notre clientèle internationale.

- Organisation, rigueur et gestion du stress lors des services à fort flux.

- Réactivité et capacité à gérer les imprévus avec professionnalisme.

- Maîtrise des outils informatiques de prise de commande et de facturation.

CDD du 02/03/2026- 30/10/2026

Être véhiculé (e) est un plus (de préférence en deux-roues) pour faciliter vos déplacements.