Second de Cuisine - Conseil Départemental du Var H/F - 83

Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.

Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats. Il participe également avec le chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Le poste

Nature de l'emploi: poste vacant ouverts aux agents titulaires et aux contractuel
Les agents titulaires doivent impérativement déposer leur dernier arrêté de situation administrative et leur dernière évaluation
Catégorie : C
Diplôme /niveau d'étude attendu : titulaire d'un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration

Qui sommes-nous ?

Choisir de travailler à la direction des collèges, c'est améliorer l'environnement de nos 50 000 collégiens.

Nos équipes oeuvrent au confort des jeunes en organisant et en participant au bon fonctionnement des 71 établissements que comptent le département du Var.
Nous vous proposons de vous épanouir dans les métiers de la restauration et de l'entretien pour leur garantir un cadre de travail optimisé.

Rejoignez dès à présent nos équipes dynamiques et solidaires !

Et les avantages ?

Accès à la restauration scolaire
Ticket restaurant
Rythme de travail réparti sur l'année scolaire
Participation mutuelle et prévoyance au choix
Participation aux frais de transport en commun
Régime indemnitaire départemental (RIFSEEP)
Des offres loisirs, sport et culture pour les agents départementaux
Collectivité conventionnée avec le FIPHFP

Sous la responsabilité de son chef de cuisine, le second de cuisine élabore et distribue les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participe à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participe à la gestion des stocks de denrées.

Quelles sont les conditions de travail ?

Travail en équipe
Port des EPI
Temps de travail annualisé