Cuisinier - Cuisinière - Poste Froid H/F - 83

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine, spécialisé(e) au poste froid, pour la saison de début avril à fin septembre (possibilité jusqu'à fin octobre).
Profil recherché :
Minimum 5 ans d'expérience exigée
Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
Capacité à travailler en équipe et en rythme saisonnier

Compétences requises :
Préparation et dressage de salades composées, entrées froides, chaudes et tapas
Maîtrise des techniques de découpe (légumes, charcuteries, fromages, poissons)
Élaboration de vinaigrettes, sauces froides, marinades et assaisonnements
Réalisation de tapas et assiettes à partager dans le respect des fiches techniques
Dressage soigné et sens de la présentation
Gestion et organisation du poste froid en autonomie
Anticipation des volumes et mise en place du service
Connaissances en pâtisserie
Savoir gérer la marchandise (réception, stockage, rotation)
Respect strict des règles de traçabilité alimentaire et normes HACCP

Conditions de travail :
42 heures par semaine
Travail sur 4 à 4,5 jours, puis 5 jours en juillet et août
Horaires en coupure

Rémunération :
1 800 € net / mois
Primes
Heures supplémentaires payées en juillet et août

Poste à pourvoir début avril.